ローマ風カルボナーラ。
イタリアではカルボナーラは生クリームは絶対使わない。当然ウチも使っていない
日本では好まれないため日本人に合わせ生クリームが入ったカルボナーラばっかりだ。

グァンチャーレ(豚のほほ肉の塩漬け)
ペコリーノロマーノ(ローマの羊チーズ)

熟成されたグァンチャーレから香る風味とペコリーノロマーノのコクと塩味
その塩味と調和するブラックペパーの香り

1日一食にしている理由はちゃんとあるんです。
それだけ面倒で難しい。

どうしても本場イタリアでもちょっと塩辛いパスタになっております(ペコリーノロマーノは塩味とても強い)

※薄味が好きな方やお子様にはオススメしません。
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