『まずは１杯、きっかけの話』

今回の「九州ええもん晩酌録」も、鹿児島から届いた一本の焼酎から始まります。

またまた、「まいぷれ霧島・姶良」を運営するご同輩から、ありがたいことに焼酎を送っていただきました。

その名も、さつま一本儀 ピンクラベル。

この焼酎、鹿児島県霧島市隼人町、日当山温泉郷にある山下酒店でしか購入できない限定品とのこと。

いやぁ、こういう話を聞くだけで、酒好きのオヤジとしては嬉しくなります。

地元でなければ、なかなか手に入らない一本。

それを遠く長崎・佐世保で味わえるのですから、ありがたい話です。

しかも、このピンクラベルは、すっきり爽やかでフルーティー。女性や焼酎初心者にもおすすめとのこと。

普段の私は、夏でも焼酎は“お湯割り！”と言って憚らない呑ベイ親父です。

しかし、この一本儀ピンクラベルは、ボトルの風合いからしても、やさしく、やや薄めの水割りが合いそうな気がします。

ということで、今回は水割りで。

そして合わせる酒肴は、まず雲丹めかぶ。

それから、晩酌の終盤に登場する長崎アゴせんべい。

今夜もゆったりと楽しませていただきますね。

『一本儀、ピンクラベルはやさしい顔をしている』

今回の主役は、さつま一本儀 ピンクラベル。

まず、見た目がやさしい。

芋焼酎というと、どこか骨太で、どっしりした印象を持ちがちですが、このピンクラベルは少し雰囲気が違います。

名前は一本儀。

一本筋が通っていそうな、なかなか潔い名前です。

ただ、このピンクラベルには、そこにやわらかさが加わっている。

ラベルの印象からして、強く攻めてくる焼酎というより、ふっと寄り添ってくるような一本です。

資料によると、「一本儀」には他にも白ラベル、黒ラベルがあるそうです。

白ラベルは、風味豊かでまろやかな口当たり。

黒ラベルは、すっきりドライでキレが良い。

そして今回のピンクラベルは、すっきり爽やかでフルーティーとのこと。

なるほど、三者三様。

同じ一本儀でも、それぞれ表情が違うようです。

ピンクラベルは、芋特有のクセや香りが控えめで、上品で爽やかな口当たりが特徴とのこと。

ロックや水割りで、その良さが際立つとも紹介されています。

そこで、やや薄めの水割りにしてみました。

グラスに氷を入れ、一本儀を注ぎ、水を少し多めに。

ひと口飲むと、たしかに軽やかです。

芋焼酎らしさはありながら、重くない。

香りもやさしく、あと味もすっきりしています。

フルーティーという表現も、なるほど分かります。

ただ、やさしいからといって物足りないわけではありません。

水割りにすると、すっきりした中に、芋の甘みが静かに残ります。

普段なら、ついお湯割りに手が伸びる私ですが、これは水割りでスッキリ飲みたい。

そう思わせる一本です。

『モロキューならぬ、雲丹めかぶキュー』

まず、お酒に合わせたのは、雲丹めかぶです。

本来この企画は、鹿児島の焼酎に長崎の酒肴を合わせるという流れでやっております。

しかし、この雲丹めかぶは長崎県産品ではありません。

では、なぜ登場してもらったのか。

それは、「まいぷれ佐世保」の掲載店である「魚々の宿」で販売されていて、あまりに美味だったからです。

はい。今回は、ルールを軽く無視しました。

すみません。

でも、美味いんだなぁ、これが。

雲丹めかぶは、甘口に炊いためかぶと、濃厚な練り雲丹を合わせた瓶入りの佃煮です。

そのままご飯にのせても、おにぎりにも、お茶漬けにも合う。

もちろん、酒のアテにもなります。

今回は、キュウリをラフに輪切りにして、その上に雲丹めかぶを少しのせてみました。

見た目は、ほとんどモロキューです。

ただし、味噌の代わりに雲丹めかぶ。

これが、うまい。

キュウリのみずみずしさに、雲丹めかぶの甘じょっぱさと濃厚な旨味がのる。

めかぶのコリコリした食感もあり、噛むほどに雲丹の風味がふわっと広がります。

キュウリがあるおかげで、佃煮の濃さが重たくなりすぎない。むしろ、すっきりした一本儀の水割りにちょうどよく寄り添います。

ひと口かじって、水割りをひと口。

これは、晩酌の始まりにちょうどいい。

派手な料理ではありません。

でも、小皿の上にちゃんと幸せがあります。

キュウリを切って、雲丹めかぶをのせるだけ。

それだけなのに、妙に満足感がある。

こういうアテがあると、晩酌が一気に落ち着きます。

『あと一杯の犯人は、たぶんアゴせんべい』

さて、雲丹めかぶで気持ちよく始まった晩酌も、そろそろ終盤です。

本来なら、ここで水割りを飲み干して、

「ごちそうさまでした」

と、きれいに終わればよいのです。

しかし、そうはいかない。

ここで登場するのが、長崎アゴせんべいです。

アゴとは、トビウオの長崎地方での別称です。

上品で深い旨味を持つ「あごだし」の原料としても知られています。

この長崎アゴせんべいには、平戸産のアゴ粉末が使われているとのこと。

軽い口当たりで、後を引くおいしさ。

ビールのおつまみにも、そして焼酎のアテにも合います。

袋を開けると、香ばしい香りがふわっと出てきます。

一枚つまむ。

軽い。香ばしい。

アゴの旨味がじんわり来る。

そして、一本儀の水割りをひと口。

ここで終わればいいのです。

ところが、もう一口飲みたくなる。

このあたりから、晩酌は少し危ない時間帯に入ります。

アゴせんべいの軽さがいけない。

重たいつまみなら、そこで腹も気持ちも落ち着きます。

ところが、このせんべいは軽い。

軽いから、食べられる。

食べられるから、飲める。

飲めるから、また食べる。

まったく、アゴせんべいのせいバイ。

ま・・これが、呑ベイ親父のありきたりの夜です。

『今夜の親父のまとめですたい』

今回の主役は、鹿児島県霧島市隼人町、日当山温泉郷にある山下酒店限定のさつま一本儀 ピンクラベル。

すっきり爽やかで、やさしい飲み口。

普段はお湯割り派の私ですが、この一本は水割りで楽しみたくなる焼酎でした。

雲丹めかぶは、キュウリにのせると実にうまい。

モロキューならぬ、雲丹めかぶキュー。

そして、長崎アゴせんべい。

軽くて香ばしくて・・

やめられない止まらない

まるで有名なスナック菓子のキャッチフレーズですね。

そして、あと一杯。

更に、また一杯・・・

エンドレスじゃ！

いやぁ・・今日も、ええもん見つけたわ～。

お店の情報（商品提供）

さつま一本儀（黒）

山下酒店

所 在 地：鹿児島県霧島市隼人町内1555-5

電話番号：0995-42-0018

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山下商店（まいぷれ霧島姶良）