九州ええもん見っけ隊
(更新)
冷凍ピザの常識が変わる。ミシュラン掲載店の味を自宅で完璧に再現する方法

「冷凍ピザでここまで美味しいの?」 実際に注文して食べてみた佐賀「白石マルゲリータ」(1,200円)と、宮崎「OSUZU GIN」(4,290円)のペアリングが、想像をはるかに超える体験でした。
この記事を読めば、あなたも自宅で最高の九州グルメ旅行を体験できます。
忙しい日常を忘れさせてくれる、特別な食体験。なぜこの佐賀のピザと宮崎のジンが、それほどまでにおすすめなのでしょうか。理由は3つあります。

佐賀県佐賀市にある「PIZZERIA DA GINO(ダジーノ)」が手がける「白石マルゲリータ」は、地元産のトマトを使用した冷凍ピザです。
道の駅しろいし認定を受けたこのピザは、白石町の豊かな土壌で育ったトマトをふんだんに使用し、国産小麦100%の生地で仕上げられています。
冷凍とは思えないほどのクオリティで、家庭でも本格的なナポリピザの味わいを楽しむことができます。


このピザのポテンシャルを最大限に引き出すには、少しのコツが必要です。推奨する調理法をランキング形式でご紹介します。
手順: ①庫内をしっかり予熱する。
②解凍したピザを入れ、5~8分焼く 。
コツ: アルミホイルは熱伝導を妨げるので使わないのが正解 。チーズがグツグツと沸き立ち、縁がきつね色になったら完成の合図です 。最も手軽で、本格的な「外カリッ、中もちっ」を再現できます。
手順: ①弱火で3~5分、様子を見ながら焼く 。
コツ: 火力が非常に強いので、焦げ付きに注意。目を離さないでください。短時間で高温で焼き上げるため、薪窯に近いプロ級の香ばしい仕上がりになります 。
手順: ①蓋をして弱火で5~8分蒸し焼きにする。
②最後に蓋を開け、強火で5秒加熱する 。
コツ: 最後の強火で、生地の裏面の水分が飛んでパリッと仕上がります。オーブンがない場合の最終手段ですが、十分に美味しくいただけます。
どんな調理法でも使える究極のテクニック。焼く直前に、ピザの縁(コルニチョーネ)を霧吹きや指で軽く湿らせてください。この一手間で生地の水分が保たれ、もちもち感が格段にアップします 。

材料: OSUZU GIN 1:高品質なソーダ 3~4
作り方: よく冷やしたグラスに氷とジンを入れ、炭酸が抜けないようソーダを静かに注ぐだけ 。
理由: 最もシンプルで、ジン本来の繊細なボタニカルの香りをダイレクトに感じられます 。
材料: OSUZU GIN 1:トニックウォーター 3+カットライム
作り方: 氷を入れたグラスにジンとライムを絞り入れ、トニックウォーターで満たす 。
理由: トニックの甘みと苦みが、ジンの柑橘感と山椒の風味を完璧に引き立てる、万人受けする組み合わせです。
材料: OSUZU GIN 1:お湯(約80℃) 3
作り方: 先にお湯をカップに注ぎ、後からジンを静かに加える 。
理由: 温めることでハーブティーのようにボタニカルの香りが華やかに開き、心からリラックスできる一杯に。寒い夜に最適です 。

この完璧な調和は、偶然ではありません。味覚の科学に基づいた、計算され尽くした組み合わせなのです。
脂肪分 × アルコール&炭酸: ピザのチーズが持つ濃厚な脂肪分を、ジンのアルコールとソーダの炭酸が口の中をさっぱりと洗い流してくれます。これにより、次の一口が常に新鮮な感動をもたらします。
トマトの酸味 × 柑橘の香り: トマトソースの爽やかな酸味と、OSUZU GINに含まれる日向夏やゆずといった和柑橘の香りが同調し、互いのフレッシュ感を高め合う相乗効果が生まれます 。
バジルの香り × ハーブボタニカル: マルゲリータのバジルが持つハーブ香と、ジンの山椒や榊、生姜といった複雑なボタニカルの香りが共鳴し、香りの奥行きを何層にも広げます。
佐賀平野の恵みであるトマトと、宮崎の山々の恵みであるボタニカル 。同じ「九州」という豊かな大地で育まれたもの同士だからこそ生まれる、理屈を超えた自然な調和があります。これは、土地の個性を味わう「テロワール」のペアリングであり、自宅にいながら九州の風土そのものを味わう体験なのです

ダジーノ 白石マルゲリータ(冷凍)20cm
販売価格:1,200円(税込)
販売元:PIZZERIA DA GINO(ダジーノ)
販売サイト

所在地:宮崎県宮崎市清武町加納乙445
電 話:0985-85-0021
ジャンル:酒販店
ホームページ:http://www.kawanosaketen.com/
アクセス:JR加納駅から車で3分ほど
営業時間:月~金 10:00?~?19:30
土日祝 10:00?~?18:00
定休日:毎週火曜日(12月後半除く)
店主コメント:清武の地で昭和4年(1928年)創業。
先代から家業をついで間もない頃、
すばらしいお酒との出会いに恵まれました。
そのとき、感謝の気持にも似た衝撃を受けました。
本物で偽りのない商品を発掘し、
蔵元の想いを引き継ぎ、
酒を育む心でお客様に提供しております。
伝統とは日々改善の賜物であると精進し、
ほかにはないオリジナリティを追求、地域でのオンリーワンを目指しています。
ご用命をお待ちしております。
送料はまとめて購入する方がお得になる場合があります。どちらも日持ちするため、友人との共同購入や、数本・数枚をストック買いするのもおすすめです。
A1. 私も最初は半信半疑でしたが、一口食べて衝撃を受けました。これはもはや「冷凍食品」というカテゴリではありません。「レストランの味を冷凍した」と考えるのが正しいです。都内の有名ピザ店と比べても遜色ないレベルだと断言できます。
A2. OSUZU GINは、一般的なジンとは一線を画します。焼酎ベースの柔らかな口当たりと、和のボタニカルが織りなす優しい香りは、むしろジンが苦手な方にこそ試していただきたい味わいです。まずはソーダ割りから始めてみてください。
A3. はい、間違いなく喜ばれるでしょう。グルメな方への贈り物として、ストーリー性と本物の味わいを兼ね備えたこの組み合わせは最適です。センスの良いギフトとして、記憶に残る一品になるはずです 。

合計5,490円で、これだけの満足感と特別な時間を得られるなら、コストパフォーマンスは抜群です。日常を少しだけ特別なものに変えたいとき、大切な人とゆっくり過ごしたいとき、このペアリングは最高の答えをくれるでしょう。
どちらも職人が手作りしているため、在庫に限りがある場合があります。気になった方は、ぜひお早めに注文して、九州の恵みが織りなす至福の晩酌時間をご体験ください。
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。