おそらく佐世保では知らない人はいないであろう創業45周年を迎える老舗のレストラン「本陣」でランチをいただきました。

オーダーストップ（14時）の少し前に入店した店内はまだ多くの方々がランチタイムの真っ最中で、厨房からもシェフがパチパチとハンバーグの空気を抜く小気味よい音が聞こえます。

さて本陣と言えば、やっぱりハンバーグ！ですよね。ということで今日は直球勝負でハンバーグステーキ！と思いましたが、チーズのトッピングの魅力に負けて、ハンバーグステーキスイス風！で行くことにしました。

オーダー後、まず運ばれてきたのがコーンポタージュスープとサラダ。ほんのり甘いスープをすすりながら、ハンバーグの登場を待ちわびます。

しかしチーズのトッピングでスイス風とはこれいかに。と思ってグーグル先生に聞いてみた結果から推測する答えは次のようなもの。ハンバーグにトローリとかかったチーズは「チーズフォンデュ」のイメージなんじゃなかろうかと。チーズフォンデュはスイス発祥の料理。それ故にとろーりチーズのトッピング=スイス風なんじゃなかろうか。どうですか、マスター。合ってますか？うっかりしてマスターに答えを聞くのを忘れてしまいましたので、次回改めて聞いてみようと思います。

閑話休題。そうこうしているうちに待望のハンバーグステーキスイス風が運ばれてきました。鉄板になみなみと注がれたデミソースがグツグツおいしそうなサウンドを奏でています。湯気とともに鼻腔をくすぐるよく焼けたスパイシーなお肉の香りとほんのり甘いデミソースの香り。たまりませんね。では早速いただきます！

正面から見るとハンバーグのサイズはパッと見、そんな大きくないように見えます。でも違うんですね。厚みが半端じゃないですから。自宅でハンバーグを焼くと、焼いている途中ふわーっと膨らんで大きくなりますが、お皿に盛るとしぼみますよね。（少なくともうちはそう）でも本陣のハンバーグは最初から最後まで厚いまま。見た目以上のボリュームです。

テーブルにはフォークとナイフもサーブされますが、お箸で簡単に切れる柔らかさ。でもシェフが丁寧な仕事をしているだけあって、まったく型崩れしないんです。大根の輪切りのように、ハンバーグをお箸で輪切りにできるハンバーグ。このお肉の粘りと柔らかさの両立は職人の技！本陣ならではです。

スパイスが利いたお肉と甘めのデミソースがちょうどいいバランスで、ご飯がすすみます。というか、ご飯が足りなくなりそうなのでセーブしつつ食べなきゃなりません。でもお昼じゃなかったら、ご飯じゃなくてビールかハイボールをお供にしたかったなぁ。

そんなこんなで完食。おなかいっぱいですよ！

久しぶりの本陣のハンバーグでしたが、変わらぬ安定の美味しさ。

これからも末永く佐世保っ子に愛されるのでしょう。ごちそうさまでした！