早岐権常寺でお店をはじめられた

「うなぎ屋 ほん田」。

現在は早岐の

まるたか生鮮市場（現在工事中）の

すぐそばにある。

創業当初はご夫婦で営まれていたが、

現在はおかみさんが切り盛りされている。

ご主人亡き後もお店を守ってこられ、

今年で40年になる人気のうなぎ屋だ。

メニューはシンプルにうなぎのメニューがズラリ。

実はうなぎが苦手な方用に他のメニューもある。

もちろんお持ち帰りや出前もされている。

中でも昼時に人気のメニューは

手軽にいただける「うな丼（並）」

肝のお吸い物や小鉢、香の物がついている。

このお店のうなぎは全て国内産で、

宮崎や鹿児島から仕入れられる。

仕入れたうなぎの色合いや状態によって

焼き加減や調理法も変わる。

また時期によって身がしまっていたり

ふっくらと脂がのっていたりしているので

同じうなぎでも季節や仕入れによって

味わいが変わってくる。

蒸さずに長年培った焼き加減で

ふっくら仕上げられ、

秘伝のたれをたっぷりと浸したうなぎは格別。

お話を聞くと吸い物や小鉢からも

お客様のことを考えられた

細かい手仕事や思いやりが感じられる。

おかみさんのうなぎやお客様に込めた思いを

聞きながらの美味しいランチ、

心あたたまる時間でした。