山県町にある炭火焼きで人気の「木炭屋」さんご存知の方も多いのではないでしょうか。

その姉妹店である「木炭屋台」さんにランチに行って来ました！

塩浜町の路地裏にあり、（塩浜公会堂の1階部分）

知る人ぞ知る手打ちうどんおすすめのお店です！

天花丼も有名でこれまでテレビや新聞、雑誌などで

取り上げられてきました！

6/28にリニューアルオープンしていて、

現在も建物の木のいい香りがします。

「木炭屋台」さんのルーツは氷商。

木炭のお取り扱いもあるそうで、

夜のメニューは炭火のメニューもあります！

大将のこだわりは手づくり。

ランチメニューはうどんとそばのメニューがメインで

うどんは、粉から打って伸ばして切って讃岐の麺。

そばは、国産のそば粉を使ってそばの麺は二八でおさえたもの。

毎朝手打ちされます。

スープは最初昆布で出汁をとり、

さば節、かつお節、うるめいわし節の3種を合わせて

作られた自慢の味。

昔佐世保にあった人気の老舗うどん店から受け継いだ秘伝の技です。

天かすも天かすを作るためだけに、

わざわざ卵を溶いて綺麗な油で揚げられた天かすなので

見た目も綺麗で重たくありません。

「また食べたい」と恋しくなり、毎日食べても飽きのこない味です。

実際に近所の方で毎日来られる方もいらっしゃるそうです。

私は、取材していてしばらく時間がたってから食べたのですが、、、

うどんが伸びてない！コシもそのまま！でスープも冷めてもおいしいうどんです！

天かすもふわふわでスープの味がよく浸みていておかわりしたいと思いました！

セットのかしわおにぎりも味付けが絶妙で

食感もふんわりしていて食べやすくペロリと２個完食しました！

白おむすびもあるので次回は「木炭屋そばセット（白おむすび）」を

食べてみたいと思います！