させぼ五番街のすぐ近くの交差点にある「やま瀧（たき）」は、佐世保で水揚げされた新鮮な魚介を堪能できる居酒屋さんです。

お昼も定評のある定食があるということでやってきました！

数量限定のランチメニューは、海鮮、カレー、唐揚げ、うどん、天ぷら・・・いろいろありますよ☆

私はやはり海鮮系のメニューが気になり「海鮮漬けの替り丼定食」をチョイスしました。

出てきてびっくり！

サイコロ状に細かくカットされた海鮮がゴロゴロと乗っていました！

スプーンですくい、いただくとけっこうな弾力！細かくカットされているのに繊維が崩れていないのでしっかりと弾力を感じることができます。ほどよい漬け具合で味つけも最高！

半分くらい食べたところで、専用のお出汁をそそぎお茶漬け風にして食べるそうです。

あっさりだしをご飯ひたひたになるまでかけて、さらさらになったご飯を“ぞろぞろ”とすすりながらいただくと…あっという間になくなっちゃいました！

2度の美味しさを楽しめる新しいスタイルの丼でした。

豪快に盛り付けられたしっかりと味の自家製だれが染み込んだ豚バラが最高。

玉ねぎのスライスがさらっとしたアクセントになって、食がすすみます。

切り干しのお漬物やサラダもお味噌汁も美味しかったです！

2020.08取材