こんにちは、えんどうファミリークリニックです。

今回は、「よく噛むだけで血糖値は下がる！」というスライドをもとに、食後の血糖値コントロールに役立つ「噛み方」のポイントをご紹介します。今日からすぐに取り入れやすい工夫ですので、ぜひ日々の食事で意識してみてください。

よく噛むと分泌される「天然のGLP-1」

スライドでは、早食いの場合は食後の血糖値がギザギザと急上昇・急降下し、よく噛んでゆっくり食べた場合はなだらかなカーブになる様子が描かれています。ゆっくり噛むことで、腸からGLP-1というホルモンが分泌されやすくなり、血糖値の上がり方が穏やかになると考えられています。GLP-1は「血糖値を下げる注射薬」としても知られていますが、私たちの体の中でもともと作られているホルモンでもあります。

※「よく噛めば必ず血糖値が下がる」といった一律の効果を保証するものではありませんが、食後高血糖を和らげる一助になる可能性が示されています。

今日からできる「最初の5口だけ30回」習慣

とはいえ、「毎口30回噛む」のは少しハードルが高く感じられるかもしれません。スライドで提案されているのは、「最初の5口だけ30回噛む」という方法です。ご飯やパン、おかずなど何を食べるときでも、最初の数口だけゆっくりカウントしながら噛むことで、自然と全体のペースも落ち、血糖値の波をなだらかにしやすくなります。

「食べるものを大きく変えなくても、まずは噛み方から」見直していくことは、献立の工夫よりも取り入れやすい第一歩かもしれません。実際の外来診療の中でも、早食いを意識的に改善していただくことで、HbA1cなどの数値が良くなったケースを多く経験しています。

血糖値や食事についてのご相談もお気軽に

えんどうファミリークリニックでは、糖尿病や予備群の方はもちろん、「最近健康診断の血糖値が気になる」「食事をどう変えればよいか分からない」といったご相談もお受けしています。当院には管理栄養士も在籍しており、噛み方・食べ方の工夫から、具体的な献立の考え方まで一緒に整理することが可能です。

血糖値や体重、食習慣について気になることがありましたら、どうぞ遠慮なくご相談ください。